淀粉遇碘变蓝后的溶液中,碘以什么形式存在淀粉遇碘变蓝后的溶液中,碘的存在形式是什么.为什么加了维生素C后,又褪色,维生素C是和谁发生的反应?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 19:55:25
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淀粉遇碘变蓝后的溶液中,碘以什么形式存在
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把碘单质加入淀粉中,碘单质与直链淀粉结合形成络合物,但I2原子团仍存在.加入维生素C后,维生素C具有抗氧化抗衰老作用,其实就是维生素C具有还原性,与具有氧化性的I2反应,I2不存在,所以蓝色消失.

碘与淀粉依靠范德华力形成的包合物,显蓝色。Vc作为一种还原剂,可以与碘反应,将碘还原成-1价的碘离子,碘离子不再与淀粉形成包合物,故退色。